酱油品牌
知名品牌酱油检出不合格真的吗--健康·生活--人
时间: 2021-08-28 12:13 浏览次数:
近日,江苏省消保委(以下简称江苏省消保委)发布了一份酱油的对比检测结果,共有120份样品,其中29份存在不符合国家标准的问题。 报告指出儿童酱油是傻子、贵不一定好、部分产品

近日,江苏省消保委(以下简称“江苏省消保委”)发布了一份酱油的对比检测结果,共有120份样品,其中29份存在“不符合国家标准”的问题。

报告指出“儿童酱油是傻子”、“贵不一定好”、“部分产品涉嫌以次充好”,具有一定的积极意义,值得肯定。

不幸的是,当这个消息传开后,很少有人注意到这些正确的结论,几乎所有的焦点都集中在两个著名的品牌上,李锦记和海天。问题是这两个品牌的产品真的有“问题”吗?

李锦记的“问题”在于钠含量的标注:其“金珍生抽”营养成分表中标注的钠为6280 mg /100 ml,国家标准要求实测值不得超过标注值的120%,即7536 mg /100 ml,而江苏省消保委的实测值为8749 mg /100 ml。作为一线品牌,而盐是酱油的重要指标(因为影响口感),标注误差达到40%?

李锦记表示,除了珠海出入境检验检疫局检验检疫技术中心对生产日期标注为2016年12月5日的金镇生抽进行检测,钠含量合格外,权威第三方检测机构对2017年和2018年生产的李金积生抽的检测报告也显示产品钠含量合格。

如果蛋白质中的测定值为0.851-0.899,由于营养标签中蛋白质含量的修订区间为0.1,因此标签上蛋白质含量一栏中应将0.851-0.899标记为0.9,江苏省消保委用于计算NRV%。但是,如果NRV%是直接从检测值计算出来的,根据NRV%的修正规则,应该在1.418-1.498%中标记为1%,所以海天没有错误标记。当然,不管是1%还是2%,其实意义不大,因为酱油的核心指标是游离氨基酸,而不是蛋白质。

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